Situado en la calle Regueros, en el madrileño barrio de Salesas ,se encuentra DSTAGE, el restaurante de Diego Guerrero que no os dejará indiferentes.
En DSTAGE podréis disfrutar un experiencia gastronómica de alta cocina , diferente a lo que ya podáis conocer, una cocina vanguardista y de autor que seguro os sorprenderá tanto como a nosotras
Dstage es el proyecto personal del reconocidísimo cocinero Diego Guerrero, que tras su paso por el Club Allard abrió, en julio de 2014, este fantástico restaurante, donde a los pocos meses , en noviembre, obtuvo su primera estrella Michelín.
El local, de ambiente desenfadado, está diseñado por el propio Diego. Cuenta con dos plantas de estética urbana, casual e industrial. Las lámparas, similares a las de una obra y las paredes de ladrillo visto acentúan ese aspecto buscado por Guerrero quien además pretende convertir el local en un lugar único donde hacer volar la imaginación siguiendo la filosofía del Oler, Probar, Sorprender, Crecer y Disfrutar que es lo que realmente significa su nombre (DSTAGE responde a las iniciales de las palabras Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy)
Descubriréis una cocina que fusiona productos y sabores de diversas partes del mundo.
Dstage Funciona sin carta, con dos menús degustación, uno de 88 con 10 platos y otro más largo, con 13 elaboraciones por 118 euros.
Lo que más sorprende es la forma de disfrutarlo, nada más entrar encontramos la zona de bar con la barra al fondo con mesas bajas de madera, sofás y sillones de cuero. En esta zona comienza la experiencia con el aperitivo, en nuestro caso fue la Zamburiña .
A continuación en la barra de la cocina pudimos degustar el primer entrante elaborado directamente delante nuestro, un ceviche de carabinero espectacular en roca de sal del Himalay.
Más tarde pasamos al comedor para disfrutar de la mayoría de los platos. En definitiva, desde el momento en el que entramos en DSTAgE, disfrutamos de una experiencia divertida y sorprendente.
Os mostramos los platos que probamos, creo que me acuerdo de todo, muy sobresaliente!
Pato Pekin
Pulpo llama y tomatillo, oculto bajo un manto de espuma
Apionabo, la primavera
Aguacate—yuca-mole
Te pandan y Moshi
Bacalao en salmuera
Solomillo del carnicero
Ajo morado
Si queréis sorprender a alguien con una experiencia foodie de estrella Michelin, reservad ya en Dstage, será un éxito asegurado.
Datos de interés:
Precio del menu
Menú 88 o 118 €
Dirección Regueros 8, 28004 Madrid
Teléfono+34917021586
Sitio Webhttp://www.dstageconcept.com
The Cokiners 