Ya sabéis que la zona de Jorge Juan nos encanta por su amplia oferta gastronómica, hay infinidad de restaurantes que nos encantan y visitamos habitualmente porque esta riquísimos e increíblemente ambientados para comer, aperitivear, cenar o tomar una copa
Pues desde hace unas semanas tenemos un nuevo motivo para que nos siga gustando tanto esta zona… y es que tiene nuevo inquilino, 47 RONIN un nuevo restaurante de vanguardia japonesa que os recomendamos que visitéis ya.
Es un restaurante con un concepto original y algo diferente a lo habitual, ya que podréis degustar de su oferta gastronómica de tres formas distintas en tres espacios diferentes.
The Tree es la barra que se encuentra en la entrada , decorada en negro y dorado bajo la réplica de un arce japonés. Este es el espacio donde estuvimos nosotros y nos gustó muchísimo. Se caracteriza porque cuenta con una amplia carta de cócteles elaborados con ingredientes y técnicas niponas obra del renombrado Diego Cabrera que podréis combinar y acompañar con fabulosos platos credos por el chef Borja Gracia experto en Japón. La materia prima es de excelente calidad y los cócteles espectaculares, no os dejará indiferentes.
Disponéis de 10 cócteles y con 14 snacks para compartir, 7 fríos y 7 calientes y siempre tienen algún plato fuera de carta,
Los otros 2 espacios son el Restaurante y Experience. El primero es la sala del restaurante, en la planta de arriba, con tres menús donde disfrutar de platos de vanguardia japonesa. Y la barra del gastronómico, Ronin Experience, donde vivir una exclusiva experiencia de más de 3 horas a través de 24 platos elaborados con técnicas de vanguardia y tradicionales.
Aquí os enseñamos todo lo que probamos.
Comenzamos con los Cócteles elaborados con componentes e ingredientes como el yuzu, el té de jazmín o el alga kombu, y destilados cien por cien japoneses, como el Sochu, el sake, el whisky Yamazaki, o el licor de ciruela japonesa, junto a otros más clásicos como el vodka, el pisco o el tequila.
Nosotros disfrutamos de el IKEMEN y el Abunai, 2 de los más solicitados de la carta
Y para acompañarlos,
Tosta de toro con reducción de caqui y licopeno( que aporta energía a los hombres) el licopeno es la nieve que se deshace en la boca y le da un punto como si fuera aceite.
Ostras merennes, espectaculares!
Tacos de atun rojo con aguacate y rayadura de yuzu
Caballa ahumada en roble con falso risoto, plancton y mantequilla de alga nori
De postre chocolate sobre base de praline en distintas texturas, helado de frambuesa, te matcha y esféricos de yuzu
Tenemos que recalcar que la atención del personal fue muy agradable,estuvieron atentos a las necesidades y siempre disponibles ante las dudas que teníamos sobre la elaboración e ingredientes.
Un lugar muy recomendable para disfrutar de una vanguardista cocina japonesa con sabores sorprendentes.
Datos de interés:
Dirección: Jorge Juan ,38
Teléfono:913 48 50 34
Precio medio The tree: 40 eur con coctel
Web: http://47-ronin.es/
