Hace unas semanas, antes de irnos de vacaciones, visitamos Oribu, un gastrobar en el barrio de Chueca, en la calle Barquillo que une Oriente y Occidente a través de unos platos que os van a sorprender muy gratamente.

Platos españoles con toques asiáticos o platos asiáticos con toques españoles, cualquiera de las dos definiciones es válida para presentaros la fusión de cocina japonesa y mediterránea tan original que nos trae ORIBU. Ya simplemente con saber que oribu significa oliva en japonés os dará alguna pista de lo que podréis encontrar.

El local, es impresionante, vas descubriendo espacios y ambientes que ni imaginabas que pudieran estar ahí. Al entrar un espacio con la barra a la derecha y mesas repartidas rodeadas de enormes ventanales. Abajo una fantástica bodega con una amplia selección de vinos y un espacio perfecto para una cena más privada con un ambiente de lo más acogedor con una gran mesa y hasta con chimenea que simula el propio salón de casa. Y en la planta de arriba otro gran salón con una terraza interior muy apetecible. Además pronto contarán con otra terraza exterior. El artífice de todo ello el reconocido arquitecto Álvaro Oliver Bultó, que ha dado en el clavo.

Todo este proyecto tan suculento tenemos que agradecérselo a su propietario, Ivan Zhan, madrileño de nacimiento con raíces asiáticas, que en 2014 quiso aportar un espacio donde apreciar, no sólo la comida, sino también la experiencia gastronómica de dos mundos totalmente diferentes. Junto a el Armando Justo, el excelente chef de Oribu encargado de sorprendernos tanto con sus platos que encontrarés en la carta como los que crea cada día con los mejores productos que va adquiriendo.

Tenemos que deciros que probamos varios platos pero nos hemos quedado con ganas de mas, ayer precisamente vimos en su cuenta de Instagram un nuevo plato , tacos JApo- gaditanos, que próximamente estarán en su carta y morimos por probar…

Os enseñamos todo lo que probamos en nuestra visita, se os va a hacer la boca agua!

Así comenzamos nuestra visita

Tartar de maguro-atún rojo de almadraba encebollado con crujientes de mar y mousse de aguacate ,  con una presentación espectacular.

Sashimi de Corvina y membrillo con flor de wasabi, rabanitos y yuzu soy

Okonomiyaki de cangrejo soft shell en tempura crujiente, huevo a baja temperatura y salsa japo

Anguila kabayaki  con foie extremeño, fusión de  mar y montaña excepcional, con reducción grand marnier, caldo de rabo de toro y guacamole.

Dim sum de rabo de toro y crema de zanahoria baby dulce

Arroz-wok bibimbap con huevo a baja temperatura.

Zabuton de wagyu al carbón

Fucking chocolate, podéis imaginaros lo que es..jajaj

Torrija de sobao pasiego al lemongrass y leche de coco con helado de yogur bulgaro

Datos de interés

Dirección: C/ Barquillo nº10

Telefono: 915240317

Precio medio: 25-30 euros// Menú del día 12 euros

WEB: www.oribugastrobar.com