Arzábal + Ponzano = Éxito

En el post de hoy, os contamos una fórmula de éxito mágica.

Un local ubicado en la calle Ponzano y los chefs Iván Morales y Álvaro Castellanos.

La cocina tradicional y materia prima de primera calidad mínimamente manipulada son la base de esta nueva propuesta del Grupo Arzábal.

Esta apertura supone el tercer Arzábal junto con sus otras dos sedes: la taberna Arzábal Retiro y Arzábal Museo en el Museo de Arte Reina Sofía en la zona de Atocha.

Una taberna a la altura de un gran restaurante. Grupo Arzábal se lanza a formar parte de las apuestas gastronómicas en hoteles de referencia para volver a los orígenes y cerrar el triángulo gastronómico de su primer concepto de taberna castiza, Arzábal Retiro. Con esta nueva apertura se sitúan en una de las zonas más gastronómicas y de tapeo de la capital.

taberna Arzábal Chamberi , exteriores

 

El barrio de Chamberí cuenta desde ahora con una nueva propuesta de parada obligatoria para hacer #ponzaning. ¿La ubicación de la nueva apertura? Dentro del renovado NH Chamberí en la calle de Bretón de los Herreros, 29.

 

Tanto a nivel decoración como por la propuesta gastronómica. Taberna Arzábal significa cocina tradicional, de la memoria y de los bares de tapas. Los productos de temporada y de calidad son la base de su cocina. Una carta que se adapta a la temporalidad del producto de mercado. Una reinterpretación de la gastronomía de siempre, adaptada a los nuevos tiempos que acerca el concepto de taberna a la propuesta gastronómica del hotel recientemente reformado.

 

La nueva apertura de Grupo Arzábal contará con la misma carta gastronómica y líquida que actualmente tienen en el local original, la taberna Arzábal de la calle Menéndez Pelayo 13 que actualmente ha cumplido siete años.

Arzábal Chamberí  tendrá entrada independiente desde la calle  Bretón de los Herreros. Contará con una barra gastronómica más amplia que la de su primogénita situada en la zona del retiro, que albergará en formato taburete hasta 25 comensales y 50 de pie. En el espacio del comedor, contabilizará un total de 40 comensales sentados en formato mesas bajas.

barra

Zona mesas bajas

El horario en el que se podrá disfrutar de este nuevo punto de encuentro será de 12:30 a 02:00h todos los días del año tal y como su hermana pequeña Arzábal Retiro.

La esencia de una taberna reinterpretada

Camareros yendo de aquí para allá y las estanterías llenas de vinos. El cariño en la cocina y en la sala.

Iván Morales y Álvaro Castellanos, han creado un grupo gastronómico basado en la tradición de antaño reinterpretada y mimada por el culto al producto y la estacionalidad. Pilares básicos que les han otorgado la clave para crear un referente en la gastronomía española.

Tanto su propuesta como el diseño de su interior, hacen posible disfrutar de Arzábal a cualquier hora del día, ya sea con una copa de champán y maridaje de aperitivo, como de una cena que se alarga hasta la madrugada

Ahora os contamos algunos de los platos en forma de tapa que probamos en su inauguración:

Calçot con salsa Romescu,muy bueno!

 

Calçot con salsa romescu

Empanadillas caseras de atún, la masa perfecta y el relleno se deshacía en la boca!

KoKotxas de bacalao , muy muy ricas

Pintxo de berberecho sobre crema de patata,quiza el berberecho tenia un toque demasiado ácido

Croquetas de Jamón ibérico… bueniiisimas!!!

Pintxo de alcachofa frita! muy ricaa!!!

 

Pintxos de Ensaladilla rusa

Ostras… me encantaría deciros cómo saben… pero no son santo de mi devoción.. asi que esta ronda me abstuve 🙂

Datos de Interés:

 

Dirección: Bretón de los Herreros 29, en el NH Chamberí

Servicio de aparcacoches: NO

Estilo : taberna Informal

Ticket medio: 30€

 

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