Kyoto, 15 años poniendo de moda lo asiático en Las Rozas

¡Hola amigos amantes de lo asiático!

Hoy os traemos un post sobre Kyoto Las Rozas, están de cumple, ¡15 años! así que les dedicamos nuestra última visita a este restaurante que nos encanta. Además depués de un día de compras por Las Rozas Village no hay mejor parada  que Kyoto.

Ahora casi nadie se resiste a incluir un punto oriental en sus minutas, pero allá por 2002, cuando el restaurante Kyoto abrió sus puertas junto al popular outlet de Las Rozas Village, su cuidada oferta auténticamente asiática era casi una excepción en la capital. El secreto para mantenerse  ha sido seguir ofreciendo calidad, aunque renovando sus platos y mezclando con maestría sabores de Japón, Tailandia y China con ingredientes y técnicas mediterráneas, donde juegan un papel especial las elaboraciones a baja temperatura y en horno Josper.

Como os comentábamos antes, tras una dura mañana o tarde de compras en Las Rozas Village, no apetece ir a ningún fast food del centro de ocio vecino, por eso, la propuesta estrella es Kyoto.

Tres lustros dan como para conocer bien a los clientes, para saber adaptarse a sus gustos y evolucionar en función de la demanda. El Restaurante Kyoto llegó en 2002 a un amplio local en Las Rozas para convertirse pronto en el referente de la cocina asiática en la zona noroeste de Madrid, marcando el comienzo de lo que ahora es un boom gastronómico. Hace unos años y apoyándose en la amplia experiencia hostelera que precede a la familia Zhou, decidieron dar un giro y apostar por la –por aquel entonces- nueva tendencia de fusionar el Este con el Oeste, de mezclar ingredientes y recetas chinas, japonesas o tailandesas con sabores mediterráneos y con algún toque americano. En esta evolución han apostado además por la vanguardia y las nuevas técnicas sin dejar de lado la calidad y la variedad del producto.

Precisamente algunas de esas técnicas han sido adoptadas de nuestra gastronomía, como es el caso de las cocciones a baja temperatura para elaborar piezas como el cochinillo o unas melosas Costillas maceradas en siete salsas asiáticas y cebolletas – hoisin. Otros ingredientes ibéricos se han colado en este mestizaje, tratados de una forma muy especial, al horno Josper. Es el caso del Rabo de toro Bombay estofado y aromatizado con boniato y anís estrellado o de la Presa de wagyu a la brasa con su tuétano y chips de ajo. Otros muchos platos de la carta también pasan por esta parrilla en la que ya se han hecho expertos tras tres años usándola para cocinar o simplemente ahumar con ese gusto especial del carbón: Tataki de pato con pimientos de piquillo glaseados y crema de manzana con boletus, Pulpo asado al whisky con cogollos, piña a la brasa y espuma de ponzu, el Kao (una especie de dim sum) de pato asado con boletus e incluso unos sorprendentes Mejillones con tomillo y sansido.

Además tienen pescados, verduras y arroces que se preparan o terminan en la plancha teppanyaki que tienen siempre a pleno rendimiento; y como buen asiático, un amplio surtido de sushis del que se sienten bien orgullosos. Todo esto se recoge en una extensa carta presentada en formato revista de viajes con unas espectaculares fotos que hacen más que apetecible cada ‘destino’. Y sí, da para una revista porque a lo largo de los años se han ido sumando muchas novedades sin haber quitado gran parte de los platos anteriores por la gran aceptación que tienen entre los clientes. Aunque todo apetece, es recomendable dejar sitio para hojear la sección de postres, que en Kyoto está especialmente cuidada. Ejemplos de ello son su Refrescante de coco, lilchis y shiso con granizado de jengibre o el Bizcocho de té verde, espuma de chocolate blanco y manzana con aceite de oliva. El broche lo ponen las casi 60 referencias de vinos y una divertida variedad de cócteles exóticos que bien sirven para empezar, terminar o incluso acompañar en la comida o la cena, con ingredientes como shiso, chili, sake, té rojo y verde, madras curry, wasabi…

Vamos a enseñaros algunas de los platos que probamos:, ¡aquí van!

Tiradito de Lubina con aguacate, fresco y rico

 

Pato , buenisimo!!!

Bao de Pollo, correcto

Arroz frito, de sabor marcado y bueno

Tallarines muuy buenos!

makis de salmon – tobiko y pez mantequilla con trufa , muy buenos

 

Para quienes no sepan por dónde empezar al ver tanto plato apetecible en la carta, disponen de 4 menús degustación: Kyoto selección, Asian-Fusión Kyoto, Gastro-Kyoto Bali y Kyoto Gold-Star; además de un menú del día por 10 €.

Este luminoso y elegante restaurante donde destacan los tonos morados es perfecto para grandes eventos dadas sus dimensiones. Tiene capacidad para 130 personas, 8 de las cuales pueden estar en el reservado ubicado en un íntimo altillo bajo la mirada de un bonito Buda. A mediodía el ambiente es muy propicio para los trabajadores de las oficinas cercanas, mientras que de noche es más tranquilo para disfrutar en pareja o con amigos de la paz con la que llena el espacio su gran acuario, las esculturas repartidas por el local o la pantalla incrustada en la pared con relajantes imágenes.

Datos de Interés:

Página Web: www.restaurante-kyoto.es

Precio medio: 25€

Aparcacoches: Sí

Servicio a domicilio: Sí, con Deliveroo

Horario: de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:00 horas de lunes a domingo.

Ubicación: Camilo José Cela, 1. Las Rozas.

Tel. 91 640 55 43

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