BANG COOK, EL TAILANDES CANALLA DE CHAMBERI

De la mano de los creadores de Silk & Soya, uno de los restaurantes pioneros en Madrid en fusionar la cocina mediterránea y tailandesa, llega a Chamberí BANG COOK, un nuevo y rompedor espacio, de lo más canalla, en el que disfrutar de recetas tradicionales tailandesas revisadas a precios asequibles con una factura media de 25€ , vamos “una experiencia premium a precio médium” en toda regla.

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Inspirado en las calles y los jardines de Tailandia, Bang Cook es un restaurante desenfadado y divertido que conjuga música, coctelería y cocina thai tradicional y versionada.

El espacio está distribuido en dos plantas con mesas bajas y una gran barra central con banquetas y decorado con elementos propios del paisaje urbano (verjas, catenarias, tuberías vistas, ladrillo perforado, grafitis y neones) pero, también, con abundante vegetación y algunas piezas de estilo oriental inspiradas en la ornamentación palaciega de Tailandia.

Su cocina es canalla e informal, con propuestas para todos los gustos muy enfocadas a compartir. Podréis encontrar platos basados en la Royal Thai (la cocina real tailandesa), como la Tom Yam Koong (sopa de langostinos picante), la Tom Ka Kai (sopa de pollo con leche de coco), el Hala Bala (wok de fideos de soja y verduras al dente con especias thai) y los currys Panang Koong (de langostinos al curry rojo con leche de coco y albahaca) y Kang Kai (de pollo al curry verde con leche de coco y verduras). También, algunos básicos del street food tailandés versionados, como el Pad Thai Foundation o las piruletas Kai Satay (brochetas de contramuslo de pollo rebozadas en sésamo con salsa Satay) y recetas propias de la cocina casera de Tailandia, como el Nua Thai Rak (ternera al wok con chile, granchai y especias) o los buñuelos de calamar de la abuela Pithut (un homenaje a una de las cocineras más veteranas de Silk & Soya, ya jubilada).

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Hay además algunas propuestas de fusión y versiones de otros clásicos de la gastronomía internacional entre las que destacan el Bibimbap (típico de la cocina coreana), el rollito de verduras (cuya masa preparan con tinta de calamar y acompañan con una salsa agridulce verde de clorofila), el pato deshuesado con parmentier de patata al kimchi y una suave salsa de tamarindo (uno de los hits de la casa), la pizza tailandesa (con especias thai), la hamburguesa japo (de ternera con salsa de soja) o la tarta de té matcha (una exótica versión de la clásica Carrot Cake).

Bang Cook cuenta además con original carta de cócteles de creación propia entre los que sobresalen la Bangcooklada (su variante de la piña con cardamomo y wasabi), el Thai Tonic (gin tonic con aroma de té matcha y mango especiado con pimienta) o el cóctel sin alcohol Phuket Soda, una limonada cítrica con espuma de yuzu y de jengibre perfecta para acompañar la cocina thai.

Os enseñamos todos lo platos que probamos en nuestra visita

Comenzamos con un tartar ibérico con aliño de mango, sésamo, encurtidos y un toque picante. Rico y ligeo pero quizás demasiado grande la ración para 2.

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Continuamos con tres entrantes más los black and roll, unos finos rollos de verdura en pasta de arroz y tinta de sepia, los buñuelos de la abuela Pithut y las piruletas de Kai Satay,estás últimas las que más nos gustaron.

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Como principales el Panang Koong, que son langostinos al curry rojo con leche de coco y albahaca y acompañado por arroz, el plato que más nos gustó, el curry está muy logrado.

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Y el Ped Crob, que es pato con parmentier de patata al kimchi y suave salsa de tamarindo ( la foto es regular porque había muy poca luz) pero también muy rico.

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Para acompañar estos dos principales pedimos un yakisoba de pollo y verduras.

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Y para terminar …

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Datos de interés

BANG KOOK

Dirección: General Martínez Campos, 43.

Teléfono: 910 51 22 08

web: https://bangcook.es/

Precio medio: 25 €

 

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2 Respuestas a “BANG COOK, EL TAILANDES CANALLA DE CHAMBERI

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