The Lobstar Bar

Seguro que ya habéis oído hablar de los deliciosos bocadillos de bogavante característicos de las ciudades costeras de la región de New England en EEUU… Pues hoy os contamos que ya podéis disfrutar de ellos en Madrid, en The Lobstar, un nuevo restaurante en la calle Carranza donde el famoso bocadillo de bogavante es el protagonista absoluto.

the lobstar the cokiners (11)

Este ‘hot dog marino’, elaborado con pan brioche, relleno de marisco cocido y salsa mayonesa lo encontramos ya en muchas cartas de grandes restaurantes de toda Europa, siguiendo el camino de otros platos que marcaron tendencia como el poke o el bocadillo de pastrami, y se ha convertido ya en uno de los platos del momento. Como no podía ser de otra forma nosotros ya hemos ido a probarlo a The Lobstar  así que ya os podemos enseñar cómo es este delicioso bocado

The Lobstar ha tomado la receta original del lobster roll que se sirve en los locales de los muelles de New England, donde surgió este popular bocado a principios del siglo XX. Los mariscos y pescados protagonizan una carta que,casi en su totalidad,se puede disfrutar con las manos; es la denominada casual seafood americana, sencilla y perfecta para compartir

El local se inspira también en ellos, con una decoración de aire industrial con paredes con texturas de zinc, ladrillos envejecidos, vigas y columnas en hierro y un techo de gran altura pintado en negro, que contrastan con el suelo de madera que emula al de los propios muelles. Un trabajo que se completa con elementos decorativos alusivos al mar como faros pesqueros, cestas para guardar los productos de la lonja y mobiliario realizado en herrería típica de los barcos pesqueros.

the lobstar the cokiners (3)

¿Y cuál es el secreto de The Lobstar? Pues importan a Madrid la receta del lobster roll más auténtico. Cocineros estadounidenses vienen en exclusiva a enseñar las técnicas para preparar estos platos y traen productos de allí. Además el bogavante que se emplea para el relleno llega vivo de Canadá y se prepara en la cocina del local, a la vista del público. A este marisco se le añade una mayonesa especiada y todo ello se coloca en el interior de un pan brioche -también de receta propia- que previamente se ha pasado por la plancha untado con mantequilla. La guarnición también sigue la tradición yanqui, y el sándwich marino llega a la mesa acompañado de unas patatas fritas caseras tipo raqueta o de boniato frito además de unos pepinillos dulces y salsa de tomate con un ligero toque de Buffalo.

the lobstar the cokiners (10)

The Losbstar también ofrece otras opciones con el marisco como ingrediente estrella. Uno de ellos es el Shrimp Roll, un bocadillo de langostinos preparado con el mismo pan brioche que el lobster roll, relleno de langostinos frescos en tempura y una salsa cóctel ligeramente picante que nosotros probamos y nos entusiasmó.

the lobstar the cokiners (9)

spicy tempura prawn roll

Otro bocadillo que no podía faltar es el Crab Roll, un sándwich con carne de cangrejo de concha blanda que también se sirve con el mismo acompañamiento de encurtidos y patatas fritas. Y, como todo americano que se precie, su carta incluye también una hamburguesa, en este caso, elaborada con carne de pez espada.

La oferta de The Lobstar se completa con algunas propuestas de finger food, como las Almejas Casino, unas almejas gratinadas con bacon y panko brutales, y otros clásicos de la cocina norteamericana como el Lobstar Mac & Cheese, su particular versión del popular plato de macarrones con queso al que añaden carne de bogavante, o el Clam Chowder (sopa de almejas), otro plato icónico de la cocina de New England.

the lobstar the cokiners (5)

Almejas casino

the lobstar the cokiners (7)

Buffalo shrimp tacos

Si quieres disfrutas del auténtico lobster roll en Madrid ya sabes dónde encontrarlo…

 

Datos de Interés:

THE LOBSTAR

Dirección: C/ Carranza, 4 <M> Bilbao

Teléfono: 91 214 70 57

Web: www.thelobstar.es

Precio medio: A la carta 25€

20190121_134712

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s