Aunque aún quedan dos semanas para el día de Reyes nosotros ya estamos en plena cata para encontrar el mejor Roscón de este año para disfrutarlo ese día.

Para ir dándoos ideas hoy os quiero enseñar el roscón de la Miguiña, porque para mi es uno de los mejores y lleva siendo unos años uno de mis favoritos.

La Miguiña nace de la afición por la gastronomía de dos amigas, Begoña y Marta. Abrieron La Miguiña, “por la necesidad y falta de pan de calidad en Madrid”. Elaboran sus panes de manera artesanal con masa madre, fermentaciones muy largas (24-48 horas) y con harinas ecológicas, molidas a la piedra y sin químicos, obteniendo así productos de gran calidad con un olor y sabor que los distinguen

Y su Roscón no podía ser de otra forma, un olor que te llama desde lejos, una esponjosidad que a mi personalmente me cuesta encontrar en un roscón ya que muchos se quedan duros enseguida y con un sabor realmente muy muy bueno.

Su secreto, sin duda los ingredientes y una fermentación de 24h. Usan huevos de gallinas en libertad, aove, azúcar integral, mantequilla, Azahar de Luca de Tena, harina de grano completo, y sal marina. Las naranjas las confitan a fuego lento, sin usar esencias ya que rallan los limones y las naranjas a mano.

Disponen de un único tamaño de 3/4 de kg y su precio es de 25,90€. También podréis disfrutar de sus bolitas individuales, que están de morir por 3,10€. Se podrán rellenar de nata montada  y trufa que podréis adquirir por separado en manga pastelera y se venderá al peso.

Una novedad de este año en la Miguiña será su MIGUITTONE, un panettone elaborado con masa madre, sin aditivos, ni conservantes. Lo tenéis de Chocolate caranoa (55% cacao y toques de caramelo y mantequilla salada) y, de Avellana, arándano y chocolate dulce (chocolate blanco tostado) a un precio de 16,90€. Yo ya estoy tardando en probarlo, porque como esté tan bueno como su roscón no van a tener producción suficiente para alimentarme..

Aquí os dejo el Roscón para que salivéis un poco y por si queréis prepararlo en casa os dejo el link a EL BLOG DE CELESTE donde podréis ver la receta

Datos de interés:

LA MIGUIÑA

Dirección: Calle de Teruel, 26, 28020 Madrid

Teléfono: 652 16 36 98

Precio roscón 25,90€